现代社会满是营养过剩的人，高血压、高血脂、高血糖等比比皆是，这都是吃出来的病。这也印证了许多俗话，如“吃得多死得快”，“不是寿尽，而是禄尽”，“牙齿在为自己挖坟墓”等等。

中医讲：脾主健运，而吃得过多，就会影响脾的健运功能，导致后天之本受损而影响健康。所以说“每饭少一口，活到九十九”，能使机体的消化吸收功能保持最佳状态。世界上什么最好吃？——“饿了”最好吃！有些人顿顿山珍海味，美味佳肴，却如嚼草根，这就是所谓的“见饭饱”，是脾胃功能损害的一种表现。他们有吃而不会吃，结果吃出了一身的“富贵病”。西方科学家做过一个实验，分别用两种食物喂养老鼠，一种是以充裕的“三高”食物为基础，称之为“富老鼠”组；另一组则以半饱的“粗茶淡饭”为基础，称之为“穷老鼠”组。一段时间后，“富老鼠”组的老鼠长得膘肥体壮，毛色发暗，行动迟缓，反应迟钝，智力低下爬不出迷宫；而“穷老鼠”组的老鼠则瘦小精干，毛色发亮，行动敏捷，反应迅速，均能爬出迷宫，并且其自然寿命是前者的3倍。其间分时段解剖老鼠发现：“富老鼠”组的免疫功能、器官机能均不及“穷老鼠”组。而日本士官学校上世纪初培训士兵时，就是给士兵饮食“半饱量”以激发其潜能。几乎所有的恶性病前期症状都有厌食、“见饭饱”的表现，也就是“胃气受损”，而中医认为“胃气存则生命存”。所以，食少、食粗、食香是健康的饮食法则。

量出为入，宁少勿多。具体讲，就是要早吃好，中吃饱，晚吃少。即早餐不能敷衍，脾胃经过一夜的休息，早起后，胃、小肠中的食糜几乎排空或已消化吸收，为进食准备了条件，而上午多是人们做事多、效率高的时段，没有较好的营养会导致体能下降，做事效率差。中吃饱是相对可多吃点，达八成饱，吃饭的最佳尺度应该是吃到最想吃的时候嘎然而止，让我们的好胃口留到下一顿。晚吃少还需晚吃早，晚餐后是休息的时间，尤其老年人，吃得过多不仅使大量的血液淤积在胃肠道，减少有效的循环血量，而且饱胀的胃顶住膈肌的运动，影响肺的呼吸和心脏的收缩功能，就是健康人也会有因饱胀而辗转反侧，难以入眠的经历。