人们通常都习惯吃新鲜食物喝新鲜水，但桶装水却不宜趁鲜喝。国家海洋局南海分局高级工程师李仲钦说：
　　市面上销售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，尽管在生产制作过程中已多次过滤消毒，但在装桶前一般都会用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。虽然臭氧具有较强消毒作用，但臭氧的强氧化性对人体健康有着很大危害。臭氧吸入体内后，会破坏皮肤中的维生素E，致使皮肤起皱出现黑斑，严重者还会破坏人体免疫机能，诱发淋巴细胞疾病。所以如果你把桶装水趁“新鲜”喝，无疑会把毒物一起摄入。最好的办法是将新鲜的桶装水放置1-2天，等臭氧消散后再喝。

另外，桶装水受二次污染的情况也相当严重。最好的办法就是将水加热沸腾后再饮用。