橘子之所以能抗癌，是因为其中含有大量β—玉米黄质，其抗癌效果比胡萝卜中含有的β—胡萝卜素还强一些。此外，橘子以及橙子、柚子等果皮里含有的川皮甙，也有不错的抗癌效果。而橘子含糖度越高，β—玉米黄质的含量就越多，因而抗癌效果也越好。而且，橘子在经过干燥处理和储藏后，β—玉米黄质的含量并不会发生变化。普通人一天吃两个甜的橘子，就能取得良好的防癌效果。